生薑：驅寒暖胃、止嘔解毒的廚房良藥

小時候每次淋雨受涼，我媽都會煮一碗紅糖薑茶，看著我喝下去，然後說"發發汗就好了"。那時候覺得辣，現在才明白，那碗紅糖薑茶裡藏的是最樸素的智慧——生薑驅寒暖胃、止嘔解毒，是廚房裡最常見的"藥材"。

生薑藥食同源，辛溫入肺、脾、胃經。受寒了、胃寒了、暈車了、喫魚蟹中毒了，第一反應都可以想到它。這篇文章我就聊聊生薑到底能幹啥、怎麼用、哪些人不能多喫，再附上那碗從小喝到大的紅糖薑茶。

生薑的主要功效

中醫對生薑的評價很高，歸納起來主要有這幾個作用：

• 驅寒解表：受涼初起、怕冷無汗時，薑湯能發汗驅寒。
• 溫中止嘔：胃寒噁心、暈車暈船、妊娠嘔吐，都可以用它。
• 解毒：魚蟹中毒、半夏南星毒性，常用生薑解。
• 溫肺止咳：寒咳、白痰、早晨咳嗽明顯的人適合。

生薑適合哪些情況？

這些時候，廚房裡切幾片姜就能幫上忙：

• 受涼初起：淋雨、吹冷氣後怕冷、打噴嚏、沒出汗。
• 胃寒難受：喫涼東西後胃痛、噁心、想吐。
• 暈車暈船：出發前含一片姜或喝一杯薑茶。
• 晨咳白痰：早上咳幾聲，痰白清稀，肺有寒。
• 食慾差：脾胃虛寒、喫飯不香，菜裡放點薑絲。

這些人要少喫或不喫

• 陰虛火旺的人：手腳心熱、口乾咽燥、舌紅少苔，喫薑火上澆油。
• 內熱重的人：口臭、便祕、長痘、咽喉腫痛，生薑性溫助熱。
• 風熱感冒：發熱重、咽喉痛、黃痰，不是寒證別喝薑湯。
• 胃潰瘍出血期：姜的刺激性可能加重症狀。
• 晚上儘量少喫薑：俗話說"晚喫薑賽砒霜"，雖誇張，但晚上陽氣收斂，辛熱食物確實不宜多喫。