Als Kind, wenn ich im Regen durchgefroren war, machte meine Mutter eine Tasse braunen Ingwer-Tee und sah zu, wie ich ihn austrank. "Schwitze es raus, dann wird es wieder", sagte sie. Damals schmeckte er scharf. Heute verstehe ich, dass diese bescheidene Tasse zeitlose Weisheit enthielt – frischer Ingwer vertreibt Kälte, wärmt den Magen, stillt Übelkeit und löst Toxizität. Er ist das häufigste "Medikament" in der Küche.

Frischer Ingwer ist sowohl Lebensmittel als auch Heilmittel. Er ist scharf und warm, wirkt auf die Lungen-, Milz- und Magen-Meridiane. Wenn dir kalt ist, der Magen kalt ist, du Reisekrankheit hast oder du verdächtigen Meeresfrüchten begegnest, ist Ingwer das Erste, was du zur Hand nimmst. In diesem Artikel erkläre ich, was Ingwer bewirkt, wie man ihn verwendet, wer ihn meiden sollte, und diesen braunen Ingwer-Tee, mit dem ich aufgewachsen bin.

Hauptwirkungen von frischem Ingwer

Die TCM schätzt Ingwer sehr hoch. Seine Hauptwirkungen sind:

  • Vertreibt Kälte und löst das Äußere: bei den ersten Anzeichen von Kälte, Kälteempfindlichkeit und fehlendem Schweiß.
  • Wärmt die Mitte und stoppt Erbrechen: hilfreich bei Übelkeit durch kalten Magen, Reisekrankheit und Schwangerschaftsübelkeit.
  • Löst Toxizität: wird oft bei Fisch- oder Muschelvergiftung verwendet und mildert giftige Kräuter.
  • Wärmt die Lunge und beruhigt Husten: gut bei kaltem Husten mit weißem Schleim, besonders morgens.
Frischer Ingwer vs. getrockneter Ingwer vs. gerösteter Ingwer

Frischer Ingwer ist am besten zum Lösen des Äußeren und Stoppen von Übelkeit. Getrockneter Ingwer ist stärker zum Wärmen der Mitte. Gerösteter Ingwer ist mehr adstringierend und wird bei Blutungsmustern verwendet. Für die tägliche Ernährungstherapie reicht frischer Ingwer.

Wann Ingwer hilft

Das sind die Momente, in denen ein paar Scheiben Ingwer aus der Küche helfen können:

  • Frühe Phase einer Kälteeinwirkung: nach Regen, starker Klimaanlage oder plötzlicher Kälte mit Niesen und fehlendem Schweiß.
  • Kalter Magen: Bauchschmerzen oder Übelkeit nach kaltem Essen oder Trinken.
  • Reisekrankheit: Eine dünne Scheibe kauen oder vor der Fahrt Ingwer-Tee trinken.
  • Morgendlicher Husten mit weißem Schleim: Kälte in der Lunge.
  • Schwacher Appetit: schwache Milz und Magen, das Essen schmeckt fade – geriebenen Ingwer in Gerichte geben.
Bongs Tipp: Brauner Ingwer-Tee
1
Zutaten

15 g frischer Ingwer (etwa 5–6 Scheiben), 20 g brauner Zucker, 300 ml Wasser.

2
Zubereitung

Den Ingwer waschen und mit Schale in Scheiben schneiden. Ingwer und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Abstellen den braunen Zucker einrühren.

3
Anwendung

Heiß trinken, dann zudecken und leicht schwitzen. Bei den ersten Kältezeichen reichen 1–2 Tassen. Zum Magen-Wärmen 2- bis 3-mal pro Woche.

Wer Ingwer einschränken oder meiden sollte

  • Menschen mit Yin-Mangel und Feuer: heiße Handflächen und Fußsohlen, trockener Mund, rote Zunge mit wenig Belag. Ingwer fügt Feuer hinzu.
  • Menschen mit innerer Hitze: Mundgeruch, Verstopfung, Pickel, Halsschmerzen. Ingwer ist warm und hitzig.
  • Wind-Hitze-Erkältung: hohes Fieber, Halsschmerzen, gelber Schleim. Ingwer-Tee ist für Kälte-Muster, nicht Hitze-Muster.
  • Aktives Magengeschwür oder Blutung: Die Schärfe von Ingwer kann reizen.
  • Abends weniger Ingwer: Ein altes Sprichwort warnt vor Ingwer am Abend. Auch wenn übertrieben, senkt sich nachts das Yang, daher sind scharf-wärmende Lebensmittel weniger passend.
Hinweis

Frischer Ingwer ist eine hervorragende Ernährungstherapie, aber kein Ersatz für Erkältungsmittel, Anti-Übelkeit-Medikamente oder die Behandlung von Magenerkrankungen. Wenn Fieber anhält, das Erbrechen stark ist oder die Bauchschmerzen intensiv werden, suche einen Arzt auf.

B
Von Bong

Einmal war ich im Sommer auf Geschäftsreise. Die Klimaanlage im Flugzeug war eisig. Sobald ich gelandet war, fing ich an zu niesen und hatte eine laufende Nase. Ich machte mir eine Tasse braunen Ingwer-Tee aus einem Säckchen, das ich dabeihatte. Nach dem Trinken kam ich leicht ins Schwitzen, und am nächsten Tag war alles wieder gut.

Seitdem habe ich immer ein kleines Päckchen getrockneten Ingwer oder Ingwer-Tee im Gepäck. Es ist kein Allheilmittel, aber bei den allerersten Kältezeichen ist es erstaunlich zuverlässig.

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